可以追责，但需注意诉讼时效和证据问题

诉讼时效问题

普通民事债务诉讼时效为3年，自债权人知道或应当知道权利受损及义务人之日起算。如果欠钱人跑路后，债权人未在3年内采取追讨措施（如未发催款通知、未起诉），导致时效届满，欠债人可提出时效抗辩，法院将驳回诉求，债权无法通过法律途径实现。

然而，如果债权人在5年内未对相关法律程序提起，诉讼时效可能已经失效，但民法典也明确规定了诉讼时效期的延长情形，即自权益遭受侵害之日起超过二十年的，人民法院将不再予以保护，但在特定情况下，人民法院可根据权利主体的申请决定是否延长。

追责方法

1. 若持有完整的欠款证据：可直接向法院起诉，即使欠款人跑路，法院可公告送达文书，缺席判决后申请强制执行其名下财产（如房产、车辆、存款）。

2. 若知道欠款人转移了财产：可在诉讼中申请法院调查其财产转移轨迹，若转移行为损害您的债权，可追加撤销权诉讼，追回被转移的财产用于偿债。

3. 若欠款人下落不明且无明显财产：可先起诉确认债权（避免超过诉讼时效），待其后续出现或有新财产线索时，立即申请恢复强制执行。

4. 若欠款人恶意逃避且下落不明满两年：债权人可向法院申请宣告其失踪，由财产代管人从其财产中支付债务；若下落不明满四年或因意外事件满两年，可申请宣告死亡，其遗产继承人在继承范围内承担还款责任。

注意事项

避免非法手段：部分债权人会通过跟踪、威胁欠款人亲友等非法方式追讨，这不仅可能引发治安纠纷，甚至可能触犯刑法（如非法拘禁罪、故意伤害罪），最终得不偿失。

重视证据收集：有的债权人认为欠款事实清楚，不重视证据整理，如借条丢失、转账记录删除，导致起诉时无法证明欠款事实，法院难以支持其诉讼请求。

综上所述，欠钱人全家人跑路5年后仍有可能追责，但需注意诉讼时效和证据问题，并采取合法手段进行追讨。若不确定如何正确维权，建议尽快联系律师寻求帮助。